Cómo construir un asador de ladrillo paso a paso para tus carnes asadas

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Un asador es más que simple utensilio, puesto que se trata de una herramienta que puede dar vida a diversos alimentos y enriquecer los sabores. Además, dependiendo del tipo de leña que se utilice, genera una amplia diversidad de resultados en los alimentos.

Además, ya sea para celebrar una fecha especial o simplemente por el gusto de convivir con la familia y los amigos, organizar una carne asada es algo que a todos nos gusta, y qué mejor que contar con todo lo necesario para hacerlo en nuestro propio jardín.

Hoy te mostraremos lo que debes tener en cuenta para construirlo.

Qué necesitas saber antes de hacer un asador con ladrillo

Selección de la ubicación ideal

Para elegir el espacio considera que:

• Se construya al aire libre.
• Haya una superficie con un nivel parejo o se añada una planchuela adecuada.
• No haya una presencia excesiva de viento o, en su defecto, se pueda añadir alguna barrera o resistencia.
• Se encuentre a una distancia prudente de combustibles químicos y árboles.
• Tenga una buena ventilación por medio de chimeneas, en caso de que deba realizarse en interiores.

Decidir la altura y dimensiones del asador

En este punto, considera la altura del usuario principal para determinar qué tan alto debe ser. La altura debería permitir que se ponga el brazo en escuadra, sin bajarlo demasiado para manipular los alimentos. Además, evalúa si se requiere más espacio en caso de amplias reuniones y la clase de platillos que se harán de forma común. Por supuesto, no es lo mismo un espacio para unas cuantas hamburguesas en familia que el que se requiere para asar cabrito, conejo o grandes cortes de otras carnes.

Algunas medidas estándar indican que el asador debe tener al menos 50 cm de profundidad, 90 cm desde el suelo hasta el área de trabajo y 130 cm de largo. Como hemos visto, estas medidas son ampliamente adaptables.

Diseño para incluir espacio de almacenamiento

Es común que los asadores de ladrillo sean huecos debajo del área de trabajo, ya que ahí se puede guardar con facilidad y accesibilidad la leña, los utensilios de cocina requeridos, los combustibles empleados y cualquier herramienta relacionada.

Por lo regular, este diseño es abierto pero, por supuesto, también pueden agregarse puertas que abren hacia afuera o corredizas, preferentemente.

Materiales y cantidades necesarias para construir un asador de ladrillo

Lo único que se necesitará para ello son los siguientes materiales y herramientas:

• Un ciento de tabique rojo recocido: este es, por supuesto, el material principal.
• Un costal de mortero: la mezcla que ayudará a pegar los ladrillos sin complicaciones.
• Una parrilla de 50 x 50 cm: que es una medida básica.
• Una paleta de albañilería: para agregar la mezcla y dar los acabados con facilidad.
• Un nivelador: ya sea de regla o incluso hay opciones de láser para que la construcción quede con las medidas adecuadas.
• Un cortador de ladrillo: es una herramienta que se mueve a gran velocidad y con precisión para cortar ladrillo y cerámica, entre otros materiales. Sería ideal para obtener las medidas exactas de los mismos.

Pasos para construir un asador con ladrillos

1. Calcular el diseño

Primero, se debe considerar cuáles serán sus dimensiones. Como hemos visto, piensa en cuál es el tipo de alimentos que cocinarás con frecuencia y si será para unas pocas personas o más grande, lo cual sería ideal para un negocio o una casa donde se dan grandes reuniones.

Podría ser tan amplio como de 2.2 a 2.5 metros, con 90 cm hasta 1.20 de ancho, siempre tomando en cuenta una altura de 90 cm a 1.20 metros, dependiendo de la estatura de quienes lo utilizarán. También hay modelos más pequeños con las medidas mínimas que hemos comentado más arriba.

2. Evaluar el estado del suelo

Como segundo paso, se evalúa la superficie. Esta debe ser lo más pareja posible. Es probable que en este momento debas excavar o crear una plancha adicional. Esta se puede realizar con ladrillos también o con una planchuela de concreto.

Además, usar una superficie de este tipo ayuda a aislar el calor, lo cual es ideal para no ocasionar daños en las superficies aledañas al asador.

3. Activar la mezcla

Ahora es el momento de activar la mezcla y usarla para ir uniendo los ladrillos, con ayuda de la paleta para albañil.

4. Comienza por las paredes

El inicio de la estructura deberá ser la pared posterior. Ahí puedes instalar viguetas que darán mayor afianzamiento a la misma, y posteriormente, continuar con las paredes de los costados. Sería el momento adecuado para poner las estructuras interiores en el caso de que añadas un espacio de almacenamiento.

5. Añade las guías para la superficie de trabajo

Con ayuda de unas vigas de madera, crea el marco donde se añadirá la mesa de trabajo y el asador. Comienza a rellenar con ayuda de los ladrillos y coloca la estructura metálica.

Finalmente, será necesario esperar a que seque la mezcla. Y, ¡listo! Ahora tendrás un asador funcional para tus áreas al aire libre.

También puedes crear un asador con techo, en cuyo caso será necesario que añadas las vigas de madera en la parte superior, para después cubrir el marco con los ladrillos. Este no es un paso cien por ciento necesario, así que solo lo dejamos como algo adicional.

Ahora bien, para que tu proceso de construcción sea tan divertido como seguro, te compartimos algunas recomendaciones a tener en mente:

Medidas de seguridad al hacer un asador de ladrillo

Ten en cuenta la seguridad del uso de los químicos

No revuelvas los químicos de forma aleatoria y siempre sigue las instrucciones para activar las mezclas.

Considera la distancia con respecto de las brasas

Aleja los materiales maleables o que puedan provocar un incendio. Asimismo, evalúa adecuadamente dónde crear el asador para evitar que el fuego alcance otras áreas.

Elige un proveedor confiable

Revisa con tu proveedor que los materiales sean adecuados para tu proyecto (por ejemplo, que se utilicen ladrillos refractarios, como veremos más adelante).

Utiliza guantes y protectores

Al trabajar con la mezcla, es recomendable que utilices un calzado que pueda mancharse, así como protectores para la ropa y guantes que evitarán que tu piel entre en contacto con los productos que utilizarás.

Busca una buena cimentación

Hemos hablado varias veces acerca de la importancia de que el terreno donde lo construirás esté parejo. De esto depende que tenga unos buenos cimientos y que la estructura sea confiable.

Cuida que no haya niños cerca

Cualquier tipo de construcción, por pequeña que parezca, representa un riesgo para los niños pequeños y también para las mascotas, así que vigila de forma constante que no estén por ahí y menos todavía sin supervisión.

Aprende a manejarlo una vez que comiences a utilizarlo

Construirlo ha sido una tarea tan ardua como gratificante. Ahora, al emplearlo, considera que con cada uso debes tener una adecuada limpieza y manejo de los desechos, para que estos no vayan encendidos y puedan causar accidentes.

Tipos de ladrillos: común vs refractario

Para este proyecto, no es correcto elegir cualquier tipo de ladrillo. Por ello, es importante que consideres lo siguiente:

Características del ladrillo común

• Sirve para hacer muros.
• Tiene una baja resistencia ante el calor.
• Al haber cambios de temperatura bruscos y constantes, puede quebrarse o irse degradando.
• Es de arcilla.

Características del ladrillo refractario

Para un asador, debe optarse por usar el ladrillo refractario, en tanto que está diseñado para soportar altas temperaturas gracias al sílice y a una clase especial de arcilla. Por lo tanto, sus características son que:

• Resiste bien los cambios de temperatura y el calor en general.
• No se degrada tan fácilmente.
• Puede tener diversos diseños para adaptarse a estructuras curvadas o en punta.
• Es ideal tanto para los asadores como para las paredes cercanas.

Consejos y recomendaciones para un mantenimiento adecuado

• Es recomendable agregar un barniz apto para el fuego, especialmente si se utilizará en un lugar donde dé la lluvia, puesto que esto podría humedecer el asador.
• Hay que estar pendiente de cualquier cuarteadura y resanarla. Esto será clave para mantener la apariencia del asador, su integridad y la capacidad de asar los alimentos. En cambio, si hay grietas en el depósito de la leña, habrá pérdidas de calor.
• Se debe realizar una limpieza constante y, de preferencia, realizar limpiezas exhaustivas cada tres o seis meses, según la cantidad e intensidad del uso que se le da.

Ya sabes cómo hacerlo: ahora ¡a construir tu propio asador!

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